Bahan :
- 250 gr kacang hijau
- 1500 ml air
- 300 ml Gulanas (gula tebu cair)
- 2 lembar daun pandan
- 5 sdm gula pasir
- Garam 1/2 sendok teh
- 50 gram jahe, bakar, kupas, memarkan
Cara Membuat :
- Cuci bersih kacang hijau, lalu rebus hingga empuk
- Setelah itu blender kacang hijau dengan di tambah 1500 ml air, lalu saring
- Rebus air saringan kacang hijau dengan gula, garam, daun pandan dan jahe, dengan api kecil hingga mendidih.
- Tambahkan gulanas dan jangan lupa koreksi manisnya.
- Dinginkan. Sajikan dingin atau simpan di botol tertutup dan taruh kulkas.
Ayam Goreng Kampung
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung ukuran kecil
- 600 ml air
- 2 cm lengkuas , memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdm gula merah
- Garam sesuai selera
- Minyak untuk menggoreng ayam
Bumbu Halus :
- 5 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat :
- Campurkan bumbu halus dan semua bahan menjadi satu, di dalam panci serta masukkan ayam kampung.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan hampir habis airnya. Jangan lupa koreksi rasa.
- Angkat ayam dan goreng sebentar saja di minyak yang sudah di panaskan hingga mengkilat bagian luarnya.
Puding Wortel
Bahan :
- 125 gr wortel, kupas, potong kecil2
- 7 gram atau 1 bungkus agar-agar bubuk plain (tanpa warna)
- 100gr gula pasir
- 250ml susu cair
- 350ml air
Cara Membuat :
- Blender wortel bersama air, hingga halus dan lembut.
- Tuang dalam panci, lalu tambahkan susu cair, gula, dan agar-agar bubuk. Aduk semua hingga rata.
- Masak hingga mendidih. Setelah mendidih, jangan segera diangkat. Masak terus sambil diaduk-aduk beberapa saat, supaya wortel benar-benar matang.
- Angkat dan tuang agar-agar ke dalam cetakan yang telah dibasahi air sebelumnya.
- Biarkan hingga dingin dan mengeras. Keluarkan dari cetakan.
- Sajikan (Jika ingin puding dingin, masukkan di dalam kulkas terlebih dahulu).
Banana Biscotti with Almond & Chocochips
Bahan :
- 80 gr pisang kupas, haluskan
- 20 gr almond slice
- 20 gr chocochips
- 1 butir telur
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 60 gr margarin
- 50 gr gula halus
Cara Membuat :
- Panaskan oven suhu 180 deg C.
- Campur tepung terigu dan maizena, lalu ayak.
- Kocok margarin dan telur dengan mikser kecepatan tinggi hingga lembut atau memucat. Masukkan telur, kocok hingga rata.
- Kecilkan mikser menjadi kecepatan paling rendah, kemudian masukkan tepung secara bertahap, aduk hingga rata.
- Tambah pisang, aduk rata. Matikan mikser,tambahkan almond slice dan chocochips, uleni adonan dengan tangan hingga rata. (Adonan sifatnya seperti adonan kukis, tapi lebih lengket).
- Tuang adonan di loyang yang sudah dioles margarin. Ratakan.
- Panggang selama 30 menit hingga kecoklatan.
- Angkat, lalu potong melintang kira-kira 1 cm, susun di loyang, panggang kembali selama 10 menit. Balikkan biscotti. Panggang lagi selama 10 menit.
- Angkat, biarkan biscotti dingin. Simpan dalam wadah kedap udara.
Sup Kerang
Bahan :
- 300 gram kerang darah yang masih bercangkang
- 1250 ml air
- 5 batang bawang daun, potong-potong
- 2 buah temu kunci, masing-masing 3-4 cm atau secukupnya, memarkan
- 1/4 sdt merica bubuk
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu (diulek kasar) :
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara Membuat :
- Cuci bersih kerang yang sudah disiapkan, jangan lupa sikat cangkangnya agar semakin bersih.
- Rebus kerang sampai matang. Angkat lalu tiriskan.
- Rebus air rebusan kerang bersama bumbu kasar dan masukkan temu kunci. Tambahkan air bila perlu. Masak sampai mendidih dan harum.
- Tambahkan kerang, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai matang.
- Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Salmon Steak with Cheese Sauce
Bahan :
- 2oo gr ikan salmon segar
- Minyak zaitun extra light
- Susu UHT plain
- Mentega tawar
- 2 lembar keju slice
- 1 sdm air perasan jeruk lemon
- Kacang edamame
- Jagung, potong/pipil, sesuai selera
- Wortel, iris panjang
Bumbu :
- 1/2 sdt lada hitam
- 3/4 sdt garam
- 1 siung bawang putih
Cara Membuat Steak Salmon:
- Haluskan bawang putih bersama lada hitam dan garam.
- Setelah halus, campur dengan 1 sdm jeruk nipis dan 1 sdt minyak zaitun, aduk rata. Sisihkan.
- Cuci bersih ikan salmon lalu balur potongan ikan dengan bumbu halus hingga merata.
- Simpan dalam lemari es minimal 1 jam
- Panaskan wajan anti lengket, lelehkan mentega bersama dengan 2 sdt minyak zaitun, dengan api kecil.
- Masak potongan salmon selama 5-6 menit untuk setiap sisi atau hingga matang sisihkan.
- Rebus kacang edamame, potongan wortel, dan jagung, sisihkan
Cara Membuat Saus Keju :
- Tuang 10-15 mL susu UHT plain ke dalam panci kecil.
- Tambahkan potongan keju slice.
- Masak dengan api kecil sampai keju meleleh, matikan api
Catatan:
Ciri daging salmon yang sudah matang adalah mudah hancur oleh garpu dan mudah membentuk serpihan.
Omelet Udang Jamur
Bahan :
- 3 butir telur ayam
- 1 sendok makan margarin
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam halus
Bahan Isi :
- 10 gram udang kecil, kupas
- 60 gram jamur merang, iris tipis
- 1 sendok makan margarin
- 10 cm bawang daun, iris serong tipis
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam halus
Cara Membuat :
- Pisahkan putih dan kuning telur. Kocok kuning telur sampai mengembang. Kocok pula putih telur secara terpisah sampai kaku.
- Campur kuning telur dan putih telur, aduk rata. Tambahkan garam dan merica. Sisihkan.
- Untuk isi: Panaskan margarin dalam wajan. Tumis bawang putih, udang, dan jamur merang sampai harum dan matang. Tambahkan garam dan merica.
- Campur tumisan dengan kocokan telur, aduk sampai rata.
- Panaskan margarin dalam wajan dadar, tuangi adonan, dan masak sampai bagian bawahnya agak kering.
- Balikkan agar bagian atas matang, atau panggang dengan oven selama 5-7 menit.
- Omelet udang jamur siap di santap.
Creamy Mashed Potato
Bahan :
- 600 gram kentang , kupas dan potong dadu
- 3 sendok makan keju cheddar parut
- 150 ml susu cair
- 4 sendok makan mentega
- 1/2 sdt bubuk merica
- 1 sdt garam
Cara Membuat :
- Kukus kentang yang sudah disiapkan hingga benar-benar matang dan empuk.
- Letakkan kentang di dalam mangkuk, hancurkan kentang menggunakan garpu hingga lumat.
- Selagi kentang masih panas, tambahkan mentega, aduk hingga mentega meleleh dan tercampur dengan kentang. Masukkan susu cair, garam dan merica, aduk rata.
- Letakkan sebuah saringan kawat di atas panci dengan api kecil. Kemudian saring kentang menggunakan saringan kawat dengan lubang yang jarang-jarang, dorong kentang keluar dari saringan dengan punggung sendok sehingga anda menghasilkan kentang yang halus dan lembut.
- Masukkan keju cheddar parut dan masak kentang lumat dengan api kecil hingga keju lumer dan larut dengan kentang. Aduk cepat dengan spatula dan angkat.
- Sajikan kentang dengan sayur rebus dan steak (opsional).
Apple Cooler
Bahan :
- 60 ml jus apel
- ½ buah apel
- 50 ml susu rendah lemak
- 15 gram serbat jahe
- 50 ml air gula
- 200 gram es batu
Cara membuat :
- Potong-potong buah apel, lalu masukkan ke dalam blender.
- Masukkan semua bahan ke dalam blender.
- Lalu proses hingga halus dan tercampur rata.
- Apple Cooler siap disajikan
Sandwich Roti Gandum Isi Tuna
Untuk 4 buah sandwich
Bahan :
- 8 lembar roti gandum
- 1 kaleng tuna cincang kasar, berat 130 gram
- 8 lembar keju lembaran
- 5 lembar daun lettuce, iris kasar (bisa menggunakan daun selada)
- 2 buah acar timun/gerkhin pickle botolan, iris memanjang tipis
- 5 sendok makan mayonaise, tambahkan jika kurang
- Saus sambal
- Saus tomat
Cara Membuat :
- Siapkan roti gandum lembaran, lalu panaskan penggorengan datar Anda. Panggang roti gandum hingga permukaanya kecoklatan, balik. Lakukan untuk kedua sisi.
- Dalam piring, masukkan daging tuna cincang dan mayonaise. Aduk rata.
- Letakkan sepotong roti, beri selembar keju diatasnya. Lalu olesi permukaan keju dengan tuna mayonaise hingga tertutup rata, beri 2 iris acar timun, taburi dengan irisan daun lettuce, beri selembar keju lagi dan tutup dengan sepotong roti gandum diatasnya. Tekan hingga sandwich rapat.
- Bungkus sandwich dengan alumunium foil dan panggang dalam oven selama 5 – 10 menit. Atau masukkan ke dalam microwave selama 2 menit.
- Sandwich siap disantap dengan saus sambal jika suka. Selamat mencoba.
SUMBER : https://resepkoki.co/
Tidak ada komentar:
Posting Komentar